冰凍帶魚怎麽做好吃又不腥

冰凍的帶魚做炸帶魚段最好吃，做法是：將冰凍帶魚化凍去頭去尾，洗凈切段用鹽、和味精加少許料酒煨半個小時，加幹面拌勻，等魚段上沒有幹面粉時，再逐塊分批放入熱鍋裏炸至金黃色出鍋。（不用調好的面糊改用幹面粉炸魚，更會外焦裏嫩）

家常燜帶魚也不錯。做法是：將冰凍帶魚化凍去頭去尾，洗凈切段，蔥、姜切末、香菜切段，幹辣椒切切絲備用。熱鍋加油少許，待冒青煙時放蔥姜爆炒加少許醬油，放入魚段翻炒幾下放辣椒絲，加水少許燒開後加鹽和味精，小火燒至湯濃加香菜段出鍋。