奶糕的做法和吃法是怎樣的？

奶糕的做法:取鮮奶，與當地山上采集的壹種酸果汁混合，酸化成乳液。酪蛋白遇酸沈澱。過濾，壓實，適度脫水，即得成品。它的工藝原理和制作豆腐的過程差不多，只不過豆腐是大豆植物蛋白，奶餅是牛羊的酪蛋白。所以，奶糕其實應該叫“奶豆腐”。有人認為豆腐的發明其實是受到了胡漢交流中乳餅制作技術的啟發。乳餅的吃法:乳餅的吃法有很多種，炸、蒸、煮、烤、切絲炒肉，或者生吃，切成薄片與火腿片交替，做成著名的雲腿乳餅罐頭。但是奶糕本身不鹹不淡。