水晶鳳爪的做法

「水晶鳳爪」原料:鳳爪500克，荷葉1片；主要調料:叉燒醬1瓶，糖50g，排骨醬50g，生抽適量，生粉少許；香料:八角、桂皮、香葉；輔助工具:蒸箱1；制作方法:首先將雞爪煮至7分熟——撈起雞爪用冷水沖洗——用醬油瀝幹“壹點顏色就夠了”——鍋內加油加熱至8分——倒入雞爪炸至冒泡——然後將荷葉放入蒸鍋，將炸好的雞爪放入，加入香葉、八角和貴皮蒸半小時——用叉燒醬和糖。這道菜的特點:雞爪融合了荷葉的清香，有叉燒醬特有的甜味；口感:酸而不爛，爛而不膩。明天推薦: