1.
將雞胸肉用刀切成條狀，然後切成約1cm的雞丁，加入白胡椒粉、鹽、糖、水澱粉，再加入蛋清，腌制5分鐘，倒入食用油，使雞肉均勻滾動。
2.
蔥切成1cm的小塊，幹辣椒也切成1cm的小塊。將糖、醋、醬油、水和澱粉混合制成壹碗果汁。
3.
燒熱炒鍋，放入油，放入幹辣椒和花椒炒香。
4.
轉大火，加入腌制好的雞丁翻炒至雞肉變色。
5.
放入小蔥，放入壹碗汁中煮熟，快速翻炒均勻，取出前放入花生。