2、土雞入冷水鍋，放入姜片。
3、水開後，小火煮三十分鐘（因為是農家自養的土雞所以比普通肉雞耐煮）。
4、煮制肉制可以穿透筷子即可，撈出涼透。
5、剛才煮的雞湯盛出壹些涼透。
6、雞肉涼透後切片，註意骨頭的地方用剁刀，小心手。
7、加入所有調料。
8、雞湯裏加入雞精和生抽，攪拌均勻。
9、壹起放入雞肉，攪拌均勻。
10、涼拌雞就做好了。