綠豆芽炒肉絲
材料:綠豆芽250克，瘦肉150克。
調料:色拉油、鹽、醋、味精、蔥、姜。
練習:
1.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，打碎後取出，用冷水過冷，瀝幹水分，放入盤中。
2.把肉切成細絲備用。
3.將炒鍋放在大火上，用色拉油加熱，放入姜絲和蔥絲翻炒。
4、繼焯綠豆芽，快速翻炒，出鍋加少許醋。
5.綠豆芽炒肉絲的步驟完成，上桌。