妳能用哪種油做蛋糕？

1.可以用色拉油、玉米油、大豆油做蛋糕。蛋糕是壹種古老的西方糕點，通常在烤箱中制作。蛋糕以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料制成。經過攪拌、調制、烘焙，制成海綿狀的點心。

2.油在蛋糕中主要有以下作用:使面筋和澱粉顆粒變得光滑柔軟(只有油能起到柔軟的作用，水在蛋糕中做不到)。它具有乳化特性，可以保持水分。改善蛋糕的口感，增加風味。固體油在攪拌過程中可以保留空氣，有助於面糊的膨脹，增加蛋糕的體積。