煮熟的雞蛋建議盡快食用，如果放的太久就會不新鮮，容易引起雞蛋變質。冰箱的低溫是保存食物的最好方法。如果雞蛋已經熟透，而且以低溫冷藏的溫度密封保存得當，壹般可以保存48個小時都沒問題。
炒熟的雞蛋放置時間壹久的話，其營養成分已經遭到了大部分的流失，同時也口感也會受到影響變差，因此不建議再食用。炒熟的雞蛋中含有許多維生素、蛋白質等營養成分，即使是將其放在冰箱中，放置時間壹久的話就會有細菌滋生，如果再繼續食用的話就對對健康造成影響。