將泡好的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量山楂粉攪拌均勻。
在腌制牛肉的同時，準備好茴香、肉桂、胡椒、幹辣椒和香葉。
燒熱鍋，加入適量植物油，放入牛肉翻炒。
把牛肉裏的水炒幹，然後加入準備好的大料繼續炒。
翻炒幾下，加入生抽和老抽繼續炒。
加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火加蓋燜40分鐘。
揭開鍋蓋，放入花菜，大火煮五分鐘。
當菜花煮至八九成熟時，加入鹽和胡椒調味，收集汁液，放入碗中。