2、臘肉切成薄片，能多薄就多薄，這樣煎炒的時候，相比厚的肉片更容易出香味；
3、鍋裏倒入少許油，放臘肉進去，全程開小火炒；
4、繼續煎炒：過程中可以感受到肉的顏色在壹點點的變化，剛開始遇火是淡淡的紅色，慢慢地肉的邊緣開始變黃，變得更加焦黃；
5、撒入切碎的蒜，和少許的糖，等蒜的香味慢慢散發開來，這道菜就完工了。