材料:雞胗500克,
調料:大蔥30g,姜20g,植物油15g,料酒15g,花椒10g,胡椒粉5g,鹽3g,味精1g。
工作方法
1.雞胗洗凈,用開水焯壹下,撈出,洗凈,控水;
2.蔥切段,姜切片備用;
3.將鍋放在大火上,倒入植物油,燒熱,放入蔥、姜、花椒炒香,煮料酒,倒入開水,放入雞胗、鹽、味精、胡椒粉;
4.燒開後用小火慢煮。雞胗煮好後,取出切片,放在盤子裏。