壹般情況下，烤面筋所含有的熱量大約為350大卡/100g，所以烤面筋屬於高熱量食物，人體食用100g烤面筋的熱量，需要慢跑45分鐘才能消耗掉。
烤面筋是陜西關中地區傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。