新鮮牡蠣肉、鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包屑、花生油、番茄醬。
工作方法
1.新鮮牡蠣肉洗凈，瀝幹，放入容器中。
2.加入少許鹽和料酒腌制壹會兒。
3.將雞蛋、生粉、面包糠打在盤子裏備用。
4.生粉壹個壹個包裹牡蠣，然後蘸蛋液，滾上壹層面包屑。
5.鍋內放油，八成熱時，放入牡蠣肉，略炒。
6.取出控油，油溫升至九成熱時放入鍋中炸，至金黃色時取出控油放入盤中。