壹、在菜市場挑選好河蚌後，請賣水產的師傅幫妳把河蚌殺了取出來，如下圖:
二、貽貝買回家後，只需將貽貝的鰓、腸等內臟取出，洗凈即可。透過蚌殼的外層，可以看到裏面黑藍色的汙泥狀的汙垢，這是留在腸道裏的汙垢。必須用剪刀把腸子剪開，用清水沖洗幹凈，才能洗幹凈。至於腸子的走向，有時候在外面能看到，但是很多時候，整個