用料 ?
鱔魚
黃瓜
料酒
醬油
生抽
蒜片
姜片
青紅椒圈
蠔油
鹽
雞精
紫蘇葉
黃燜鱔魚的做法 ?
鱔魚請商販處理後洗幹凈切段、黃瓜連皮切段，備用
鍋坐少許油，下鱔魚，淋少許料酒爆炒，炒至斷生
加入黃瓜條，調醬油、生抽翻炒上色
加入適量水，大火燒開後加入蒜片、姜片、青紅椒圈、少許蠔油拌勻
轉小火慢煮至黃瓜變軟入味
調鹽、雞精，加入幾片新鮮紫蘇葉略煮壹兩分鐘即可