醬制嫩牛肉怎麽做？很嫩，好吃，有嚼勁。

1，材料準備:牛肉(牛筋)，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，姜。將買回的整塊新鮮牛筋切成10厘米左右的大塊，放入冷水中浸泡，反復換水數次，充分泡出血水；

2.之後用6-8個料酒，6-8個醬油(看個人口味，喜歡味濃的可以多放點醬油)，幾片香葉，超市買的壹包醬肉調料，幾片生姜，不用水浸泡壹個多小時；

3.最後放大火煮開，用小火慢燉，不用高壓鍋，慢燉的味道更香；

4.燉好後自然冷卻，然後放入冰箱冷藏。吃的時候切片。