半只雞，小米辣，蔥花，蒜末，白芝麻，姜片。
練習:
1拌醬:碗中加入三勺生抽、兩勺蠔油、壹勺醋、少許糖、椒鹽油、兩勺蒜蓉辣椒醬，最後加入壹勺雞湯攪拌均勻備用。
2.鍋裏的水加熱到冒泡後，放入蔥、姜片、黃酒去腥。雞肉煮開後，轉小火，保持微開(防止皮爆開)20 ~ 25分鐘。期間翻個身，把湯倒在沒水的雞肉上。取出後放入冰水中浸泡10分鐘。
3將雞肉切塊，裝盤，淋上備用的醬料，撒上白芝麻和蔥花即可享用。
不添加紅油，低脂清爽版減脂也可以放心食用。