2.把牛排切成100g重的小塊，用小刀壹個壹個地敲打，或者先在牛肉上蓋保鮮膜，再用小軟錘敲打，這樣牛肉吃起來味道鮮美。用刀隨意剁壹片直徑壹寸半的圓片，然後把肉搓圓，把牛排壹塊壹塊放進洋蔥汁和黃酒調成的鹵汁裏拖五分鐘，再用雞蛋拖；
3.放入熱油鍋，煎至兩面金黃，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。