材料:牛腩500克，西紅柿2個。
輔料:香蔥4根，姜1片，鹽適量，花椒10片。
1，準備原料。
2.將姜片、牛肉和胡椒放入冷水中，用中火煮沸。
3.繼續煮壹分鐘，撈出瀝幹，蔥打結，姜切片。
4.將西紅柿削皮並切開，將洋蔥和姜切絲。
5.將牛肉、蔥、姜片放入高壓鍋中，壓20分鐘。去掉肉，過濾湯。
6、鍋中放少許油，小火煸炒蔥姜末。
7、加入西紅柿、牛肉，攪拌均勻，在牛肉湯中加鹽收汁。
8.燉牛腩。