1.將白蘿蔔清洗凈幹凈從中間壹切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間壹切兩半。
2.將切好的蘿蔔塊用少許鹽腌制大約半小時。
3.殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味
4.用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。
5.將腌好的蘿蔔塊擠去水分。
6.腌好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。