材料:公雞、蔥、姜、蒜、幹辣椒4個、八角2個、料酒、生抽、白醋、糖壹勺、香菇五朵。
1，準備雞肉。
2.蔥、姜、蒜、辣椒準備好了。
3.起鍋燒油，油溫熱時放入準備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角。
4.倒入雞肉翻炒。
5、翻炒加入料酒，壹勺生抽，兩勺老抽，用白醋翻炒。
6.將開水倒入雞肉中，加入糖。
7.撇去浮沫，蓋上蓋子20分鐘。
8、放些蘑菇，繼續燉五分鐘收湯。