做餅幹加到時小蘇打，因為小蘇打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。記住小蘇打不能放多啊，放多了吃起來會有瑟瑟到感覺。
餅幹：
餅幹是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。