茄子1個
大蒜1頭
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
醋適量
糖適量
花椒適量
雞精適量
味極鮮適量
步驟
1.主輔料洗凈備用
2.茄子切成塊，蒜拍成蒜泥
3.茄子下鍋蒸熟，蒸到軟綿就行
4.所有的調料混到壹起調成汁，加入蒜泥拌勻
（鹽、生抽兩勺、味極鮮壹勺、老抽半勺、雞精、醋三勺、白糖壹勺）
5.起油鍋，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
6.然後倒入調好的汁翻拌均勻就好了，熱吃涼吃都可以