(1)把牛肉放在水裏熬湯﹐肉撈取加佐料。
(2)把活的泥鰍放在碗裏並把鹽和南瓜葉放在壹起蓋好蓋。3分後﹐以帶鹽的南瓜葉柔後漂壹漂。
(3)在鍋裏放香油炒後倒肉湯熬﹐並倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會在下面﹐骨頭和皮會留在上面。
(4)在湯裏沖清醬﹑辣椒醬或大醬調味﹐並放胡椒粉和生姜。
(5)放綠豆芽﹑薇菜﹑蔥﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。