2、柿餅上的白霜是制作柿餅的過程中自然產生的現象，簡單來說，就是柿餅在晾曬的過程中，果肉中的糖分隨著水分的蒸發跑到了果肉外。等果肉的水分全部蒸發完之後，留下來的糖分就因缺水結成晶，就是所謂的糖霜，表面能看到的白色物質。這層白色物質對身體沒有害處的。
3、柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比壹般水果高1～2倍左右。