陽春面的由來

陽春面的起源與三月乾隆皇帝南巡陽春有關。相傳乾隆三月到陽春城南的顓安，隱姓埋名，去了壹家面館。他壹次吃了兩碗，面湯清澈見底，上面還有金黃色的油花。後來，他知道面條沒有名字。因為是在陽春三月，他就給它取名陽春面。

陽春面是蘇式面湯的壹種，又稱清湯滑面、清湯面。它的湯很新鮮，清淡爽口。這種面湯是蘇州的特色，和餡餅、油條、豆漿、大金剛壹樣，與蘇州人的生活息息相關。作為最便宜的光面，還是保持了蘇州人的風格，即不離不偏的中庸之道。