魚香肉絲制作方法:
1，裏脊肉切粗絲，紅辣椒泡發切碎，與糖、醋、味精、澱粉調成糖醋汁；加壹點肉絲。
鹽和澱粉泡入味；
2.鍋熱後，加入少許油，然後放入肉絲，翻炒，將鍋壹側推，泡紅辣椒，再放入姜。油炸蒜末
香氣色香味俱全，用肉絲翻炒，加入糖和醋，翻炒均勻，放入蔥花，翻鍋裝盤，即可食用。
特點:鹹、甜、酸，姜、蔥、蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤鮮紅。