微波是物理加熱；
爐腔中的微波粒子會使物體中的水分子、脂肪分子等活性分子高速振蕩、摩擦，使物體本身產生熱量而升溫。
烤箱是:熱紅外，和火的概念壹樣。烤箱熱飯和微波爐熱飯的區別在於:烤箱熱飯是1:慢2:受熱不均勻3:可能外冷內冷，但需要註意的是不能用塑料器皿，只能用金屬器皿。