成分:
面粉1000g，水550g左右，西葫蘆、粉條、白菜、木耳、雞蛋、蔥、花椒粉、花椒粒、八角，香油幾滴，醬油3湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量。
練習:
1.先混合面團。壹般餃子面比饅頭面硬壹點，面粉和水的比例是10:5.5。揉好後蓋上壹邊醒發開始做餡。
2.先把所有的菜洗幹凈，木耳用溫水泡，粉絲用冷水泡軟，白菜切碎，撒壹勺鹽，放壹邊焯水。將西葫蘆擦幹凈，晾幹，放入盆中。