腸粉,又叫文胸蒸腸粉,是壹種米制品,又叫拉粉、卷粉、豬腸粉。因為早市銷量大,大部分店鋪都供不應求,經常有人排隊買吃的,所以被戲稱為搶粉。出產時號稱“白如雪,薄如紙,有光澤,滑爽可口”。在廣東,腸粉是壹種很常見的鄰裏食品。它又便宜又好吃,鹹宜所有的人,老老少少,婦孺皆知。從簡陋的餐館、茶市到五星級酒店都有。