輔料:香菇、玉米粒、西式火腿、雞蛋清、香菜、蔥、姜。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉。
烹飪方法:
1.去骨草魚切小塊，放入攪拌機中，加入蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精打成泥狀，再將香菇、火腿分別切丁，放入有玉米粒的魚中攪拌均勻；
2.將魚糜放入蒸鍋蒸10分鐘，取小碗，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯調成汁，倒入蒸好的魚中，撒上蔥絲、香菜，鍋內點燃少許熱油，澆在蔥絲、姜絲上。
特點:好吃，醇香而不膩。