如何吃好柳根魚

1.材料:柳根魚500g，大豆油1500g，姜三片，蔥壹根，十三香壹勺，料酒壹勺，鹽和澱粉適量。

2、鮮柳根魚去鱗去內臟，洗凈晾幹水分，備用。

3.將蔥、姜、料酒放入魚中，將十三香和鹽混合均勻，腌制十分鐘。

4、腌好的魚，撈起蔥、姜，控幹水分，放入適量澱粉拌勻待用。

5、澱粉壹定不能放太多，要保證每條魚面都均勻的掛壹層薄薄的澱粉。

6.從鍋裏烹油。油溫到了下壹條魚，就可以馬上吊起來。魚要壹條壹條的，防止粘連，炸到表面凝固撈出來。油溫升高，再炸15秒左右，撈出控油。