乙醇，分子式為C2H6O，結構式為CH3CH2OH或C2H5OH的有機化合物，俗稱醇，是最常見的壹元醇。乙醇在常溫常壓下是壹種易燃、易揮發、無色透明的液體，毒性較低，純液體不能直接飲用。有特殊香味，略有刺激性；微甜，伴有刺激的辣味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，並能以任何比例與水混溶。與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等大多數有機溶劑混溶，相對密度為(D15.56) 0.85438+06。