啤酒鴨的做法:
1.將鴨子洗凈，切成小塊。
2、適量水燒開，將鴨塊倒入水中撈出。
3.將鴨塊放入高壓鍋中，倒入啤酒和少量水(啤酒和水的比例為6:1)，以剛好在鴨塊之前的為準。
4.加入生抽、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
5.拌好調料後，蓋上鍋蓋，按照高壓鍋說明書調節安全閥。
6.打開火，高壓鍋充氣時會發出吱吱的響聲。調成小火燉15分鐘左右。關火，拉安全閥，放氣後再取出。趁熱在上層撒上蔥花。