玉子的“捧玉子”是指以玉子豆腐為主料，玉子豆腐和米飯用紫菜緊緊包裹，然後切成大小合適的壽司。這種壽司在日本很受歡迎，口感嫩滑，營養豐富。這是壹道美味的日本菜。
玉子豆腐是壹種日本軟豆腐，吃起來嫩滑，有點像中國的雞蛋湯。在制作過程中，玉子豆腐被紫菜緊緊束縛，並與顆粒狀的白米飯緊密結合，形成味道濃郁的壽司。