1.紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；2.香菜用開水洗凈切絲；
3.腌制紫甘藍，去除多余水分；
4、放入香菜，加鹽、少許糖、白醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜汁、少許雞精；
5.將調料攪拌均勻；
6、菜可以吃。
第二種方法:
材料:紫甘藍半顆，鮮黃瓜壹根，香油1小勺，白醋1小勺。
1.紫甘藍去幹皮，洗凈切絲；
2、黃瓜洗凈去皮；
3.用鹽腌白菜5分鐘，濾出湯汁。4.將黃瓜絲和白菜絲倒入大盆中，加入香油和白醋拌勻即可食用。