2、殺青:即將桂花用蒸汽快速蒸熟，避免香味流失，同時避免花瓣萎蔫變形。
3.烘幹定型:將滅活的桂花用茶葉烘幹機烘至八成幹。(可以在家裏用微波爐烤)
4、著色:因為桂花有“丹桂/紅花；金桂/黃花；銀月桂/白花；四季桂花/可開三種花”，所以為了色澤均勻美觀，在曬幹至八成形狀後，用硫磺熏蒸上色，同時起到防蟲防黴的作用。
5.包裝:壹般用塑料袋真空包裝。