1、蘿蔔去膻法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味；
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味；
3、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2至3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味；
4、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸壹段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味；
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