舒芙蕾芝士蛋糕
材料：奶油奶酪120g 蛋黃液47g ?蛋白120g 黃油36g 牛奶122g，面粉18g 玉米澱粉13.5g 白砂糖45g。（大約3個雞蛋）
做法：
1.奶油奶酪室溫軟化攪打均勻 蛋黃液分3次加入攪打均勻
2.牛奶加入黃油小火煮至黃油融化 少量多次加入奶酪糊中攪拌吸收 篩入低筋面粉和玉米澱粉攪拌均勻 倒入鍋內煮至微微濃稠 ?過篩壹遍
3.白砂糖分3次加入蛋白中 打發至大彎鉤狀態
4.倒入墊好油紙的模具 用水浴法 倒入冰水
5.烤箱預熱200度 烤至上色 轉150度烤50分鐘 烤好在烤箱燜15分鐘在出爐