2.將毛豆洗凈，放入鍋中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，減少毛豆的煮制時間。搓好後倒入冷水浸泡15分鐘。如果鹽少，就泡壹會兒。說到烹飪，始終保持中火煮沸，煮6到10分鐘。
3、全程不蓋鍋，毛豆不會變黃。毛豆煮的時間短，生吃會有毒。如果煮的時間長了，就容易使味道變差，所以要特別註意控制時間。關火後，不要馬上拿出來，讓毛豆繼續泡，直到自然冷卻。吃之前可以把煮好的毛豆放冰箱裏放壹會兒。