為什麽外面賣的餛飩特別好吃？有什麽訣竅？

肉餡的調味，皮的厚薄，湯的鮮美，大概是三個方面。湯的味道要鮮美但不要太鮮。可以用少量的蝦米、紫菜和雞蛋皮、鹽和香油裝飾。餛飩皮的厚度很大程度上決定了肉餡的多少，這個看個人口味。總之如果厚的話可以多放點餡料，但是如果薄的話就不要放太多，不然肉餡會煮不透或者皮會煮爛。如果覺得拌餡太麻煩，可以買現成的！不過小餛飩和大餛飩相比，肉餡有點單壹，就是以豬肉為主，用料酒、鹽、糖、胡椒粉調味。可以試著摻點豬油，沖擊力更強！