用料 ?
五花肉
卷心菜（四川叫蓮白）
青椒（紅椒顏色更好）
豆瓣醬
生抽
四川鹽煎肉的做法 ?
小火加壹點點油煸切好的五花肉
等五花肉出了很多油，兩面顏色變得黃黃的就可以了，有的菜譜要求這時候把五花肉盛出來，但是其實不用，我在四川看師傅做是不盛出來的。
加入壹少半的豆瓣醬（如果我有豆豉再加點豆豉最好），大點火炒出紅油，炒香
加入切好的蓮白（卷心菜）和青紅椒
蓮白炒軟了之後可以放壹小捏糖提鮮，ok，裝盤啦