調料:植物油20g，鹽6g，醋15g，姜5g，蔥5g，蒜5g，白糖5g，香油5g，各適量。
蒜泥拌黃瓜絲的方法；
生姜洗凈，去皮切絲；將大蔥去根，清洗，切絲；大蒜去皮，用刀搗碎，剁成蒜泥；將黃瓜洗凈，控幹水分，切成片，用直刀切成細絲，用精鹽和糖拌勻，放入盤中，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時澆在黃瓜絲上。
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