2.將大蔥切成5cm左右的大段，姜切絲；
3.將海參冷水放入鍋中，大火燒開，燒5分鐘，撈出瀝幹備用；
4.小鍋中加入豬油，加熱至五六成時放入蔥白，慢火煎至金黃色，關火；
5.洋蔥切段撈出備用，洋蔥油留著備用。
6.取另壹個鍋，放入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖，燒開。7.加入海參；
8.加入洋蔥段；
9.再次沸騰後，轉小火燜2、3分鐘；
10.轉大火，加入少量水澱粉(約1湯匙)勾芡，轉中火收汁徹底；
11.倒入洋蔥油，關火。