將鍋放入中火，加入清水250g，將鍋內蝦籽燒開，加入綿白糖，溶解後倒入醬油，燒開，放涼後放入容器中備用。？
然後將清水放入鍋中燒開，根據顧客要求的量加入面條，將空碗放在鍋桌上，倒入醬油25g，熟豬油或香油10g，青頭和味精0.5g。
面鍋燒開後，加入適量的水，使面條熟透。煮開後，開蓋撇去浮沫，將面條逐壹舀入碗中，倒入適量面湯。熟菜有小青菜、川芎、青椒。這些蔬菜洗凈後，用開水煮熟，切成絲或段。