1，淮陽黃花菜:淮陽黃花菜是地理標誌保護產品，是百合科多年生草本植物。淮陽黃花菜的胡蘿蔔素含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥美，是著名的堿性食品。
2.醬香傷寒:醬香傷寒是淮陽縣的壹種調味食品，以香蒲為主要原料制成。蒲子是壹種多年生水生植物，不僅可以食用，還可以制作各種編織品。
3.淮陽泥狗:淮陽泥狗是淮陽縣泥玩具的總稱，是在原始圖騰文化下產生的獨特民間藝術。