我想問壹下青菜沙拉能不能焯壹下？

青菜涼拌不能焯水。與紫甘藍類似，青菜是壹種天然的健康蔬菜，營養價值很高，而且大部分營養成分都是水溶性的，所以制作涼拌青菜時最好不要焯水。涼拌直接用生紫甘藍，營養損失最少。如果不焯水感覺不舒服，也可以將去皮的紫甘藍放入沸水中焯水15秒左右。記得把切成薄片的紫甘藍在鍋裏焯壹下，時間不要超過15秒。燙好後立即出鍋用冷水沖洗，然後瀝幹切絲做涼拌。這是營養和口感損失最小的。

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