2、丁桂魚去鰓去內臟，魚鱗不用去，魚身上有幾個口，然後加入適量的鹽、老姜片、蔥片腌制20分鐘；
3.在大鍋裏多倒壹點水，點燃水燒開，然後把腌好的魚放入大鍋裏蓋上鍋蓋，蒸8分鐘後取出；
4.把魚拿出來。如果盤子裏的湯太多，可以倒壹些，然後把魚上的老姜片和蔥片扔掉。將大蔥切絲鋪在魚上，將適量色拉油倒入幹凈的鍋中，待油七成熱左右，將熱油澆在大蔥和魚上；最後倒入壹些美味的果汁即可食用。慢慢享受吧。