蝦米500克
模式/流程
1.蔥姜切碎，辣椒幹切條，蔥切粉，準備番茄醬和酸辣醬。
2.用料酒浸泡蝦米自來水。如果能泡很久最好。將蝦米徹底泡透是有好處的。時間緊的話，泡不少於兩個小時。取出泡好的蝦米，去頭。
3.鍋上油，小火煎蝦，直到顏色變成金黃色。
4.最後加入壹些油、蔥蒜、幹辣椒、幹辣椒、番茄醬、酸辣醬，大火翻炒，加入蝦米，倒入紅酒和水，加入白糖，用文火煨。
5.汁變少時，加入味精大火翻炒，撈起蝦放在盤子裏，然後抄汁，把汁倒在蝦上，撒上蔥，就成了美味的燉蝦米。