我國生產中栽培的主要板栗優良品種可分為北方栗和南方栗兩大品種群。北方栗糯性大，香甜，以炒食為主；南方栗則粳性大，甜，以菜食（煲湯等）為主，也稱“菜栗”。其中北方栗優良品種有：明栗、燕山紅栗、早豐（3113）、燕昌栗、銀豐栗、後韓莊20號（後20、大葉青）、紅光栗（二麻子）、金豐（徐家1號）、紅栗、明棟、鎮安大板栗、燕魁栗、北峪2號等。南方栗優良品種包括：九家種、焦紮、魁栗、處暑紅、大紅袍、它栗、結板栗、雙季栗、淺刺板栗、谷堆栗等。